干瘪四季豆的两种做法

新生儿 2020-02-20 18:08

干瘪四季豆的两种做法

文章导读 四季豆应其采摘时间长而闻名,是我们生活中常见的一种食材。而在我国的饮食文化中,四季豆也是重要的组成部分,比如一四季豆为主材的干煸四季豆就是一道中华名菜。干煸四季豆香辣可口,而且做法也非常简单,下面就由我来给大家来介绍一下几种简单的干煸四季豆的做法吧。

做法一

原料:四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,

调料:食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,

方法

1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,

2.蒜切末,猪肉切末,

3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,

5.锅内放油,烧 热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。也可以用小火 先煸干辣椒,这样味道更为诱人。

做法二

原料:四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻 油清水。

方法

1、四季豆摘洗净 ,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2、烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油,留油1匙 ,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。

4、加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。

注意:在干煸时,火候 要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!

看了上述的介绍,相信聪明的你已经知道如何烹饪出一道美味的干煸四季豆了吧。在家有空的时候不妨自己动手尝试一下,不到能吃到美味的干煸四季豆,而且还能体会到自己动手的乐趣,何乐不为呢?来吧,赶紧动手试试吧!

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