最简单的清炖鱼的做法是什么

婴儿期 2020-01-21 12:48

最简单的清炖鱼的做法是什么?

文章导读 清炖鱼汤是日常饮食上比较常见的一道家常汤品,清炖鱼汤的做法简单,而非常节省时间,汤的味道也很鲜美,而且营养价值丰富,通常情况下清炖鱼汤可以选择鲤鱼或者是鲫鱼来做,营养价值丰富,适合儿童或者是老年人食用,做法简单自己也可以操作。

清炖鱼汤的做法

做法一

制作食材

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4、开锅后,慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

适宜人群

慢性病患者不宜食用

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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