茨菇炒肉片怎么做

婴儿期 2020-01-21 12:51

茨菇炒肉片怎么做?

文章导读 茨菇炒肉片的制作方法,只要我们了解步骤之后,就可以变得非常的方便简单,因为其中所需要的食材以及调味料等大家都可以拿得到,现在我们来具体了解一下,茨菇炒肉片的步骤。

一、方法/步骤

1、猪肉洗净切成块,姜切片,干辣椒剪成段,八角、桂皮准备好。

2、没有去皮的茨菇。

3、削去皮的茨菇。

4、锅烧热倒油,下入肉块和姜、辣椒等,一起小火翻炒。

翻炒至变色。

5、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水,大火烧开,改 小火烧40分钟。

再倒入茨菇,烧15分钟。

6、收浓汤汁,撒入蒜叶碎即可。

7、端上桌的茨菇烧肉。

二、材料

主料:排骨、茨菰;

辅料:姜、葱、盐

茨菰排骨汤

1水煮沸用于排骨过水

2排骨放入热水中过水,煮沸捞出,去浮漂,去腥

3排骨过水后,沥水取出

4锅中放冷水,放入过水后的排骨,加入姜片,加入料酒少许(p.s就个人喜好可以加入八角和草果),大火煮开,换小火慢炖。

5茨菰切好备用

6汤变得略稠,略白后加入茨菰,放入盐和胡椒粉(p.s爱喝汤的可以加入一碗水,大火炒开后,调至小火)

7小火炖煮至茨菰变软,即可起锅,撒上葱花

三、营养

茨菇是一种无公害的绿色保健食品,中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

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